原料
墨鱼干: 100克, 猪手: 700克, 脊骨: 500克, 花生米: 10个, 姜: 4片, 盐: 4克, 水: 1500毫升
步骤
1墨鱼干清水涨发12小时,猪手剔去余毛,剁成8块;
2处理好的猪手和脊骨凉水下锅焯10分钟,捞出后洗净血沫备用;
3锅内放入处理好的主料、调料(除盐外)和水;
4盖好锅盖,启动【大骨汤】功能(其他型号可使用【煲靓汤】功能);
5待烹饪结束,撒入盐,将锅内食材搅拌均匀即可食用。
小技巧
1、脊骨增香所以必不可少; 2、盐要最后放,一个方面是更容易提味,另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。