原料
无盐黄油: 4大勺(59ml)， 青蒜: 2根， 芹菜: 2根， 胡萝卜: 1根， 姜: 2大勺(30ml)， 大蒜: 2瓣， 新鲜百里香: 2茶匙(9.9ml)， 马德拉斯咖喱粉(madras curry powder): 1又1/2茶匙(7.4ml)， 土豆: 1个大的， 低钠鸡高汤: 4杯(946ml)， 糖: 1茶匙(4.9ml)， 玉米粒: 16盎司(454g)， 糖: 1杯(237ml)， 浓奶油: 适量， 犹太盐: 适量， 你选择的顶料: 适量
步骤
1锅中倒入黄油，中火融化，倒入切丝的青蒜、剁碎的芹菜和胡萝卜翻炒10分钟左右，炒软即可，不用炒成棕色。
2倒入姜末、蒜末、百里香、咖喱粉、切丁的土豆继续翻炒一两分钟。土豆整个儿裹满了香料酒倒入鸡高汤、2杯水和糖煮开。倒入浓奶油继续煮5分钟左右，热透了就离火稍稍放凉一点点。
3分批倒入搅拌搅打顺滑，倒入适量盐调味，然后倒入细网滤网细细过滤一下，倒回锅里重新热透。
4装碗，撒上你选择的顶料，上桌。最搭顶料：法式酸奶油（creme fraiche）、芫荽、 蟹甲和蟹胸上的大块白肉、煎过的黄油（browned butter）、煎蒜片
5喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
