原料
步骤
1称好材料
2牛奶加热至锅边缘起泡，不要沸腾
3倒入容器内
4在室温冷却，至表面浮起一层奶皮
5用小刀或小勺挑起奶皮，缓慢的将牛奶倒入碗里
6牛奶留一点在容器内，让奶皮留在瓶底
7蛋清加入牛奶内拌匀
8加入香草糖
9拌匀
10搅拌混匀后的牛奶混合物通过晒网，过滤掉香草豆荚和没有拌匀的蛋清
11沿着瓶壁慢慢的将牛奶倒回，使奶皮重新浮起来
12盖上保鲜膜（耐高温），冷水上锅蒸，水开后小火再蒸15后，关火，不要揭锅盖，闷5分钟。
13取出，加喜欢的水果或果酱或蜜豆，可热吃，也可以放冰箱冷藏后食用。
