茄子: 500g， 肉馅: 500g， 葱姜蒜末:
1茄子切小丁（略大于肉馅），葱姜蒜末备用
2热锅凉油，爆香葱姜蒜，肉馅炒至8分熟（变白色出油），下茄丁，加老抽适量炒匀，加水后焖熟，勾芡少许收汁，淋香油少许，出锅撒葱花。
3煮面即食
