原料
鲜虾: 250g， 冬菜: 适量约150g， 姜片: 适量， 小芹菜: 多点约100g
步骤
1准备好材料：米先泡一小时，没时间就算了?鲜虾头身份开处理，头减去刺和长须，虾身开背刀(ง ˙o˙)ว冬菜切碎～小芹菜切碎待用
2热油，下虾头爆香 小火慢慢爆
3这里很重要，要有耐心，炸到焦红，有虾油，闻到很香的味道即可，约5-10分钟
4这个时候下热水，倒入泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要这里就下去一起熬哦?
5开了之后盖盖子，小火熬粥啦?
6要多打开看看，这米粒快开花的程度，就放点盐到虾球里面抓匀，然后把虾球加到粥里，盖起来继续熬
7再过大概五分钟，大概这种程度就可以了，是的哦，不能太烂，所以总被外地人误会，潮汕粥是用饭做的?这个时候可以倒进去芹菜碎，试味道调味哦?一般加点盐就可以了?
8一碗很好吃的虾粥就好了哦?开吃吧?吃过的都说好?
小技巧
1、其实就是大家在外面吃的潮汕砂煲粥，只是我今天没用砂煲，用铸铁锅，所以不敢起名砂煲粥呢? 2、重点一，虾头熬油，要有耐心，不能急。重点二，冬菜和米一起下。重点三，芹菜碎要多。重点四，水要多，才好吃。重点五，不能把粥熬太烂，这样真的比很烂的粥虾粥好吃哦。
