原料
鸡大腿: 3-4只， 红萝卜: 1个， 土豆: 3个， 芹菜: 250克， 蒜头: 2瓣， 香葱头: 5粒， 小米椒: 2只， 肉豆蔻: 1/3粒， 白兰地: 15克， 黄油: 50克， 柠檬: 1个， 盐: 7克， 百里香: 4克， 洋葱头: 1个， 红酒醋: 15克， 肉桂: 1根
步骤
1食材准备（3-4人份）
2用2克盐和1克黑胡椒将鸡腿腌两小时，然后将面粉、3克盐和2克黑胡椒放入食用胶袋（或大的保鲜袋）并混合在一起，均匀地裹在鸡腿上。
3将红萝卜和土豆去皮切成粒，蒜头切片，洋葱头切碎，香葱头和小米椒切成圈，芹菜切成段备用。
4准备较大的平底锅或不锈钢盘子，开火热锅，先把50克黄油融化。
5把鸡腿放进锅里，煎至两面金黄，然后夹起，出锅备用。
6把百里香、肉桂和已切好的蒜头、红葱头、香葱头和小米椒放进刚煎完鸡腿的锅里，翻炒至飘香。
7放入少许清水及2克盐，然后把煎好的鸡腿直接放在上面，加入红酒醋、白兰地、柠檬皮碎和半个柠檬的汁，小火煮两分钟。
8用削皮器把肉豆蔻刮成约1克的粉末状，均匀地撒在鸡腿上。
9用锡纸裹好锅面，放进烤箱，用210°烤35分钟。
10出炉后，洒上半个柠檬的汁和一些新鲜的芹菜叶，摆盘装饰就OK了！
小技巧
1.土豆和红萝卜可以在制作前，去皮，蒸至半熟，再切成粒，这样口感会软一点。
