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原料
面粉: 350克, 酵母: 5克, 水: 适量, 盐: 2克
步骤
1面粉,酵母,盐放在一起
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2加适量水揉成面团,软硬和耳坠差不多
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3发至1.5倍大,揪起来可以看到大气孔就可以了
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4二次揉面,这是个体力活,一直要揉到面上劲,中间要加干面
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5揉好的面搓成条
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6切成大小均匀的几子
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7两个几子揉到一起,擀成长条状
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8卷起来
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9压平,在擀的大小适中
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10放进铁锅里
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11烙到两面微黄就可以了
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小技巧
最重要的就是发面和揉面,要劲道好吃,就不要偷懒??西北人用这个饼配羊肉汤作羊肉泡馍还有加入酱牛肉,或许腊汁肉当早餐,都很好