原料
鸡腿: 3、4只， 青尖椒: 适量 爱吃就多放 不爱吃就放几根有辣味就好， 青花椒: 一勺， 葱: 一根， 蒜: 适量， 料酒: 一勺， 酱油: 一勺， 糖: 适量， 盐: 适量， 花椒油: 可选， 醋: 几滴
步骤
1鸡腿去骨切块 不要太大 然后放入料酒酱油适量糖和盐腌制起来 放在一边
2青尖椒切滚刀块 辣椒籽最好不要去 辣辣的比较好吃 什么？不爱吃辣？不爱吃辣就不要做椒麻鸡啊? 然后葱切葱花蒜切蒜末
3锅里倒入适当油 稍多一点 然后中火 锅热了之后放青椒翻炒 放适量盐 到表皮有点发白就可以盛出来 炒过的油要留在锅里
4大火下鸡块 变色后调中火 放入青花椒 葱花 蒜末 炒到鸡肉有点焦黄 把青椒倒进去混合 滴几滴醋（尝不出酸味的量）中小火盖上锅盖闷一分钟 然后尝尝味道不够咸可以再加盐 最后淋点花椒油增香（没有可以不放）就可以出锅了
小技巧
青花椒很重要 红花椒青花椒味道差很多 一点点醋很神奇 感觉得到有一醋香但是不酸 也很重要
