原料
螺肉: 350g, 蒜: 三瓣, 姜: 六片, 小葱: 两根, 郫县豆瓣: 适量, 糖: 多放, 生抽: 一点, 盐: 适量, 大料: 两瓣, 麻椒: 一小撮, 干辣椒: 四个, 新鲜辣椒: 两个
步骤
1螺肉洗净,竖着切开,大水烧开,螺片丢进去,半分钟捞出,冷水冲两遍,为了让螺肉更弹!
2锅烧热后下油,油热后把大料麻椒干辣椒蒜姜片部分少许葱断,几粒新鲜辣椒片丢进去爆锅。炒出香味后把剩余的葱段辣椒下进去。加郫县豆瓣酱炒香
3加入螺片,加盐糖生抽调味出锅!
小技巧
我买的螺肉,超市里直接就是这样,不是带壳的重量! 葱姜蒜辣椒葱我觉得我放的少!追求味道可以多加! 糖多放才好吃!