原料
鸡腿: 2只， 青椒: 2个， 小米辣: 5个， 干香菇或新鲜香菇: 适量， 姜片: 适量， 冰糖或白糖: 1勺， 料酒: 2勺， 酱油: 2勺， 白胡椒粉: 1勺， 盐: 1勺
步骤
1鸡肉先用料酒和盐腌制，准备配菜。
2锅里下油，冷油就加入糖炒糖色。
3糖全部化完，炒成焦黄色。一定要注意糖色不要炒糊了，那样味道会有点偏苦哟！
4下鸡肉翻炒几下后加入姜片和小米辣（也可用干辣椒）。
5炒至鸡肉焦黄后加入半碗泡香菇的水，半碗清水。用新鲜香菇的直接加清水。水泡过鸡肉即可。加入两勺酱油，一勺白胡椒粉。煮开后中火闷15-20分钟。
6汤汁收的差不多后加入青椒翻炒几分钟后就可出锅。如果中途汤汁干了可以加适量热水。最后出锅时留有少许汤汁拌饭吃比较好吃。
7当当当。。。出锅啦！这道菜特别适合一人食，两人食，或者带饭。味道一点也不比外面风行的黄焖鸡米饭差哟！而且食材简单，做法方便。小伙伴们赶紧动起手来吧！
