银耳: 半朵， 鸡蛋: 3个， 蘑菇: 3两， 蚝油，盐: 若干
1银耳提前泡发，去蒂，撕成小朵。
2鸡蛋打散，加少许黄酒，盐，调匀。
3蘑菇洗净切片。
4起油锅，先下鸡蛋炒成朵状，盛起。再加油炒蘑菇，蘑菇出水后加入银耳，放盐，蚝油，翻炒一下，再放小半碗水盖锅盖烧开。银耳熟后把鸡蛋放入翻炒一下起锅即可。
