手工牛轧糖 0

原料

花生: 300克, 棉花糖: 300克, 奶粉: 150克, 黄油: 100克

步骤

1准备好材料,以免手忙脚乱。

2花生洗净控干水分,入烤箱烤熟。长帝烤箱150度20分钟,烤得有点焦香。不喜欢焦的可减时间。也可直接买熟花生。

3熟花生去皮,好香。

4黄油入锅完全融化。

5倒入棉花糖。

6小火棉花糖融化。

7加入奶粉,稍微搅拌。

8加入花生,硅胶铲快速拌匀。一定要快,以免太干,影响口感。

9关火,迅速倒入模具整型。有模具整型很快,不需擀棒,直接硅胶铲压平即可。一点不沾。带模具放冰箱冷藏室冷却2小时。

10脱模,切块。

11包上糯米纸和糖纸。

12人靠衣装马靠鞍,入包装袋,立马高大上了。有没有?完工!

小技巧

1、黄油有点多,糖较软。不喜欢软质感的可减黄油至80克,奶粉加至200克。 2、模具一定要垫油布或油纸,一用就知道。 3、糖纸不要用油纸性质的,两头拧时容易拧断。用硅油纸(半透明)那种最好,类似玻璃糖纸,不会断。

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