原料
芹菜: 300克, 猪肉: 500克, 香油: 15毫升, 盐: 6克, 姜: 1块, 鸡蛋: 1个, 饺子皮: 500克, 料酒: 20毫升, 生抽: 20毫升, 小葱: 3根, 白胡椒粉: 2克, 白砂糖: 3克
步骤
1食材准备
2芹菜洗净摘去叶子留茎部,切碎,葱姜洗净,切成葱花和姜末
3肉糜放入大碗中,打入鸡蛋 小贴士:猪肉肥瘦比例3:7最好,买肉自己剁肉馅会更香哦
4放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉,顺时针搅拌上劲,至肉馅发粘有弹性
5芹菜末中倒入香油,拌匀
6拌好的芹菜倒入肉馅中,继续搅拌均匀成芹菜猪肉馅
7取一张饺子皮摊开在手心,把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮正中,两手把饺子皮两边按紧,就包好一个饺子了 小贴士:大概可以包65个饺子
8打开方太灶具电源,火力调节至B档,坐一锅冷水烧开,放一茶匙盐
9放入饺子,用勺子推一推避免饺子沉底粘锅,盖上盖子煮开
10再加小半碗冷水煮开,如此反复2次,再次煮开后开盖煮1分钟左右,看到饺子全部浮起就,即可捞出
11立冬吃饺子