原料
桃胶: 100g， 雪莲子: 20g， 雪燕: 20g， 丑耳: 2只， 红枣: 适量， 红枸杞: 适量， 黄冰糖: 适量
步骤
1用凉白开水或矿泉水分别将桃胶、雪莲子、雪燕单独浸泡12小时，丑耳浸泡2-3小时。期间可视情况换几次水，并挑除其中的杂质。
2往锅中放入适量的凉水，再将丑耳撕成块状，放入锅中，用中火炖煮15分钟。
3接着放入泡发好的桃胶和雪莲子，继续炖煮约20分钟，期间不要忘了轻轻搅拌，以免糊锅。
4这时整锅食材都变得粘稠富有胶质起来，是时候把晶莹剔透的雪燕放进去了，需时15分钟。
5趁着还有些空档，可以去泡杯西湖龙井叹一叹。
6最后，红枣、红枸杞、冰糖等配料放入锅中再焖个几分钟，就大功告成咯！
小技巧
•桃胶、雪莲子和雪燕上的杂质要清理干净，否则会影响甜羹的口感和美观。 •雪燕不易煮制太久，久煮了会化成水。 •冰糖不用太早放入，保留其营养价值，也使甜羹口感细腻柔滑。
