鳊鱼: 1条， 料酒: ， 酱油: ， 白砂糖: ， 辣椒（按个人口味）: ， 生姜（按个人口味）:
1在干燥洁净的电饭锅中放入食用油适量。
2待油稍微热一点，轻轻放入鳊鱼，鳊鱼要尽量沥干水分，煎鱼的时候最好戴手套保护好手。煎完一面之后翻面继续煎。
3加入料酒，稍微煮一煮。
4加入酱油和白糖，继续煮。过程中要翻面。
5等到电饭煲跳到保温，打开锅盖可看到糖和酱油变成了浆状。拔掉插头，稍等一会，出锅！
生姜去腥。辣椒按个人口味选择是否添加吧。
