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原料
水: 62.5克, 红豆: 700克, 中筋面粉: 160克, 猪油: 57克, 糖: 12g, 油酥: , 低筋面粉 24 猪油12: 两比一
步骤
1把油皮材料混合后手柔到微出膜 大概十几二十分钟就可以了 醒发半个钟
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2油酥 颜色用果蔬粉 面粉 猪油 二十来克低粉 几克果蔬粉 12猪油 混合后每个分四五克
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3油皮分35克一份 然后擀成椭圆形
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4颜色这样搭配很完美
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5像包饺子那样把它包好
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6醒发半个钟
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7蛋黄加白酒后烤五分钟 高温消毒 红豆泥30克 分好 把蛋黄包进去 这步就不拍了
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8擀成这样 然后卷起来 要盖上保险膜
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9卷成这鸟样噢 哈哈
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10然后再擀成长条的 然后卷起来
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11变成这样了 离胜利不远啦
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12中间爽快一点给它一刀 它就成完整的两块 纹路清晰可见 这个颜色很靓吧!
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13把它按扁 注意中间点不要走位 然后准备擀后面了 怎么擀 就慢慢擀 用心擀 就会有不错的效应 先说明 这一步最虐
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14擀成这样 就可以包料了 红豆蛋黄包进去
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15成品就好了 万岁
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小技巧
好困, 闭着眼打教程 今天最勤快啦 温馨提示 多补钙 否则腰酸死你 哈哈