原料
红豆: 300g, 白砂糖: 根据口味自己添加, 水: 适量, 小锅、高压锅:
步骤
1将红豆洗净倒入小锅,放适量的凉水(最少要没过红豆),中火煮开,开锅后煮5分钟,关火。将煮好的豆子捞出过凉水冲洗,洗好后备用。 *此步骤为去豆腥关键步骤,不可省略
2准备高压锅!将步骤1煮好洗净的豆子放入高压锅中,放入和平时煮稀饭用的水量即可(大概就是在没过豆子的水量基础上,再用吃饭的小碗➕2碗的水量)。 先用大火,煮到呲气;转小火煮15分钟,关火!
3关火后等一会儿,把压力阀可以拿下来后开锅,用漏勺捞出红豆(锅中可留少量红豆),沥干水分,加入适量糖拌匀!这个时候高压锅中留下的就是红豆汤,我自己又加了花生和薏米,煮了芋圆吃,一点不浪费!
4图为锅中留的红豆汤底,不做甜品的话加点黑米豆类做稀饭的话也不错!
5将拌匀的红豆饭盒放入冰箱中,冷藏半天即可使用!
6红豆汤底做了芋圆,嘿嘿!