茄子: ， 猪肉馅: ， 霉干菜: ， 生抽: ， 盐: ， 料酒: ， 蒜瓣:
1茄子洗净沥水切长条
2放少许盐腌制下
3蒜瓣用刀拍扁
4剁碎
5锅中放适量油，腌制的好的茄子稍稍拧去出水，入油锅炸
6滤油
7取炸茄子的油少许入锅，爆香蒜瓣
8下霉干菜肉馅儿
9拌炒
10放一点点生抽
11下炸好的茄子，大火拌炒
12喷少许料酒
13盖上锅盖焖3-5分钟
14出锅，撒少许葱花
