原料
蛋糕部分：: ， 无盐黄油: 115克， 高粉（原配方是普通面粉，我只是为了耗掉高粉）: 120克， 白砂糖: 30克（原配方100克）， 泡打粉: 4克， 盐: 2克（原配方一小撮）， 鸡蛋: 2个， 李子: 8-10个（原配方适量）， 蛋糕表面：: ， 柠檬汁: 适量（原配方半颗）， 糖粉（原配方是细砂糖，我只是花式耗原料）: 5克（原配方10克）， 肉桂粉: 4克
步骤
1-准备好原材料； -黄油室温软化； -预热烤箱175度； -李子洗净，切对半，去核，切厚片备用。
28寸圆模，内壁抹上黄油。
3黄油和糖放入搅拌盆，用打蛋器搅至蓬松，当心飞溅哦，最准备一个打蛋盆专用罩，万能X宝有售～
4加入第一个蛋，搅匀，再加入第二个蛋，搅匀。
5面粉、泡打粉和盐过筛，加入搅拌盆里，用打蛋器搅匀。
6打好的面糊倒进模具里，用刮刀大致抹平。
7蛋糕上铺好切好的李子，挤上柠檬汁，撒上糖粉和肉桂粉。
8放预热好175度的烤箱里烤50分钟，表面成为金棕色，用牙签插一下不带出面糊即可。取出晾凉即可食用~
9冷藏一晚更好吃哦～
10肉桂粉才是点睛之笔，yummy～d(^_^o)
小技巧
①做好后可以冷冻保存：烤好晾凉后，用锡箔纸将蛋糕上下面都包裹好，装入塑料袋放入冰箱冷冻。要吃的时候取出，室温下解冻，175度烤几分钟就好~ ②可以将蛋糕上的李子替换为自己喜欢的水果，比如草莓蓝莓树莓等各种浆果、苹果、桃子、梨、杏等等。冷冻水果或者水果罐头也可以~ ③9寸圆模烤出来是最常见的李子蛋糕，如果没有的话，用9-10寸的其他模具甚至铸铁锅也都可以做~ ④肉桂粉是这个蛋糕里比较重要的调味料，建议不要省略。某宝某东都有售，价格不贵哦~ ⑤密封保存，第二天会比第一天更好吃~
