原料
田螺: 适量， 泡酸笋及泡椒: 适量， 老干妈火锅底料: 适量， 野芫荽，葱，蒜叶，薄荷: 适量， 菜籽油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 花椒粒: 适量， 姜: 适量
步骤
1将市场买回的田螺用清水泡一两天，可放香油和淘米水促进田螺排干净体内沙粒及粪便。两天后淘洗干净水滤干备用。
2葱蒜野芫荽洗净切段，姜切大丝，花椒粒切细
3将田螺放入锅中大火将田螺未滤干的水焙干，用大碗盛出。
4锅中放油烧热，放入姜、花椒丝炒香后放入老干妈火锅底料再炒香，最后放入田螺适当翻炒，最后加入清水煮开。
5水煮开后可以适当再延长一点时间，可以试喝汤看看盐味够不够，不够的话调入适当食盐，最后盛出入碗内，撒上野芫荽段，葱段，蒜叶段，就可以上桌啦。
