原料
牛肉: 克， 盐: 适量， 八角: 个， 花椒: 十几颗， 花椒粉: 适量， 姜: 一小块， 米粉: 克， 料酒: 适量， 小葱: 一根， 大蒜: 一个， 香菜: 适量
步骤
1姜麻：姜一小块，小葱一根，生花椒十几颗，一起切碎。
2码料：牛肉切成厚片，先放姜麻，料酒（去腥增香），盐3克，味精10克，码10多分钟。
3炒豆瓣：先把豆瓣剁碎再温油炒。多放点油。
4将码好的牛肉依次放入：炒好的豆瓣、糖10克、米粉（不需要太多）
5高压锅蒸20分钟。
6出锅撒香菜、蒜泥。
小技巧
炒米粉：75克大米，八角半个，桂皮指甲盖大，山奈指甲盖大，小茴香几粒，花椒几颗。（不加油）下锅炒，炒至微黄，待米凉了以后再打成粗粉。
