原料
鸡蛋: 两只， 放在冰箱里的隔夜饭: 半碗， 火腿: 适量， 速冻胡萝卜粒青豆粒玉米粒: 适量， 橄榄油: 适量， 盐: 适量， 鸡粉: 适量， 葱: 少许
步骤
1把隔夜饭放进微波炉加热一分钟，这样饭不至于过硬。然后用勺子将其弄散，以免一会难炒。
2将火腿和葱切成粒状。
3先把速冻蔬菜粒煮熟。热锅烧开水，水沸了之后将速冻蔬菜粒放入其中，不用煮太久，之后捞上来。
4打蛋。打蛋力度要够，用筷子不断搅动，直至蛋浆出现气泡，这样鸡蛋炒起来比较好吃。然后加一点点盐搅拌一两下就可以了。
5将蛋浆倒入米饭中，这样可以使得每一粒米饭都逃不开蛋浆的浸泡。炒出来的饭会更香。
6将油倒入锅中，注意比平时要多一些油。将锅端起旋转，让油能充分覆盖锅面。开火热锅，大火。待油热之后将蛋浆饭放入锅中，不断翻炒，使其不会粘锅，充分和油面接触。
7待炒至米饭松软的时候，调至中火，加入其他食材和盐，不断翻炒，这时体现你铲子功的时候啦！如果可以，偶尔将锅稍稍端起旋转，可惜我的臂力实在是弱爆了，只能端一两次。等到最后炒饭呈干爽状的时候，就可以熄火，加入鸡粉，再翻炒至鸡粉融化其中，就可以上菜啦！
小技巧
蛋浆饭和煮熟的速冻蔬菜粒里面含有水分，所以一开始炒的时候，感觉炒饭呈粘稠状。这时候就要不断翻炒，直至其成干爽状。注意一定要翻炒均匀，以免有一块被忽略的米饭在那静静烧焦。
