原料
可丽饼部分: ， 全蛋: 100克， 细砂糖: 30克， 盐: 1克， 低筋面粉: 100克， 无盐黄油: 18克， 牛奶: 310克， 夹陷部分: ， 淡奶油: 400克， 细砂糖: 40克， 时令水果: 适量
步骤
1饼皮部分：将鸡蛋打散，加入细砂糖和盐用手持打蛋器搅拌均匀
2低筋面粉过筛加入鸡蛋液，用手持打蛋器慢速混合均匀即可，不能过度搅拌避免起筋
3黄油加入小锅中，我用的展艺的巧克力融锅，小火加热至泡沫消失，呈褐色，起锅坐入冷水中稍微降温，过筛加入面糊，用手持打蛋器慢速混合均匀
4加入全部牛奶，搅拌至面糊全部溶解，过筛备用
5平底锅加热（不粘锅噢），不宜过热，到一勺面糊，晃动锅子使面糊摊开并均匀受热，待饼皮中间起泡并扩大鼓起，面上无未干面糊，用硅胶刮刀铲松边缘，提锅将饼皮扣在冷却架上，用手摊平。如此反复把所有面糊摊完，我大概能摊14/15张
6夹陷部分，淡奶油加入砂糖打发至几乎不流动的状态，也就是摸面的状态，此时想增加风味可以加入喜欢的果酱，嫌果酱太甜可以减糖量，我试过，超好吃又不腻，动物奶油加入丘比草莓酱就是小时候美登高冰淇淋的味道，太怀念了。
7一层饼皮，一层奶油的捆起来，奶油尽量用抹刀抹平，不要抹溢出来，如果夹水果就各个一两层夹一层，本配方夹4层水果正好。大功告成
8这个就是成品啦，需要绿皮既替换5-10克低筋面粉为抹茶粉，巧克力同理。
9最好是装盒冷藏过夜，这样口感最好，皮和陷味道交融，也容易切些
10要是磕出来的鸡蛋大了，多摊了皮子，可以随便夹点水果奶油做成班戟就好啦ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ
小技巧
筛子我是用的非常细的那种塑料筛，过不动时用硅胶刮刀在筛子里压拌，直到液体部分都过去了，留下的一些疙瘩丢掉。 不粘锅我买的麦饭石涂层22cm的那种不粘锅，第一次使用是先用卫生纸抹一层油，薄到看不见那种哈，以后使用时都不用涂油哈。 一开始我做的也丑，一旦做10个以上，手艺会越来越好，现在我摊的皮越来越薄，越来越漂亮了，加油，做起吧！
