原料
面条材料：: ， 普通面粉: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 牛肉材料：: ， 牛腱子肉: ， 红糖: ， 花椒、八角、香叶: ， 姜、蒜: ， 料酒、酱油、蚝油:
步骤
1牛腱子肉切大块，加姜片放入冷水中。煮开后洗净。
2八角、花椒、香叶、姜、蒜放入热油锅爆香。再放红糖翻炒至红糖融化。
3加焯好的牛腱子肉翻炒，再加料酒、酱油、蚝油炒香。
4换深汤锅，加热水加，中火，盖盖子炖2小时。我加了3颗白煮蛋。别浪费这么香的牛肉汤嘛。
5炖肉的两个小时里就可以擀面条啦。鸡蛋加温水打散，用来和面。
6揉成团后加盖醒面。15分钟后取出再揉至光滑。再醒30分钟就可以开始擀面条了。
7面条擀好了在沸水锅里煮熟。因为是第二天吃的，要防止粘连。面条捞出后过凉水，再控干加少许油拌匀。这样放放第二天也不会粘连啦。
8要吃的时候再牛肉原汤里加热水煮沸后加盐。面条、青菜加水煮沸。捞出面条与青菜装碗加牛肉与牛肉汤就可以开动啦！
小技巧
炖肉的时候千万别放盐。放了盐肉就会老。
