木瓜牛奶冻 0

原料

稀奶油: 30ml， 牛奶: 70ml， 炼乳/糖: 根据个人口味添加， 木瓜: 750g（要挑那种能直立站住的）， 吉利丁片/吉利丁粉: 7.5g（1.5片）

步骤

1木瓜洗净后，切掉一个盖子（其实就是切到能看出木瓜内部茎的地方，方便下一步挖籽）。

2用金属长柄勺将木瓜内部的籽和茎挖掉，建议将内部空间挖光滑，这样最后成品的奶冻会比较多且美观。

3吉利丁片用冷水泡软。

4准备一个小锅，先不要打开炉火，将牛奶、奶油倒入锅内（本人习惯用量勺），将泡软的吉利丁片沥干后放入锅中，开小火，不断搅拌至吉利丁片完全溶解，最后按个人口味加入糖或者炼乳。很重要的一点——溶液放凉。

5将晾凉后的牛奶混和溶液倒入木瓜中，并用保鲜膜完全包裹住。（为了防止木瓜会倾斜或者在冰箱里被碰倒，本人将木瓜放置在一个深碗中）

6放冰箱冷藏至少3小时，一般我都会放置一整晚。取出后将外皮削掉，切成四瓣后再切块即可。

小技巧

目前是春天，木瓜似乎大批量上市，在两家不同的超市买得木瓜都是皮很薄（基本只有一层外皮），而且木瓜果肉甜度刚刚好。如果大家切掉木瓜盖子以后发现皮厚的话，最佳建议是直接改成木瓜炖牛奶，刀工可以的亲们可以在切块前将厚厚的皮切掉。。