原料
主料:鸡 辅料:黄瓜 调料:芝麻酱，辣椒油，花椒，大料，香叶，酱油，醋，香油，白糖，葱，姜，蒜，芝麻 怪味汁比例:芝麻酱25克，酱油25克，醋15克，白糖15克，香油5克，辣椒油和花椒面看个人喜好,葱姜蒜少许
步骤
1、重要主配料,鸡最好选小公鸡,葱最好用小葱,味道好些 2、整鸡冷水下锅,放花椒,大料,香叶葱姜,白酒少许煮开撇沫,最小火慢煮,保持微开,最好中途翻个身,熟后晾凉备用. 3、干锅小火炒花椒,直至棕红色出锅 4、干锅小火炒生芝麻至微黄出锅备用 5、花椒晾凉后捣碎备用,越细越好 6、葱姜蒜切末，放入芝麻酱,最好买百分百纯度的,味道更香。放入切好的姜蒜末,注意是姜蒜末,没有葱,葱要最后放,然后放酱油和醋调匀，再放辣椒油和花椒面，放芝麻和葱花拌匀即可 7、把鸡胸取下片成片儿切丝,或者不嫌麻烦用手一缕一缕的拆也成,然后黄瓜切丝围边,最后把酱汁浇上或者愿意沾著吃随您
