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原料
猪肝: , 猪腰: , 木耳: , 红辣椒: , 莴笋: , 调料: 盐糖味精,泡红椒,胡椒粉,黄酒,老抽,陈醋,麻油,豆瓣酱, 小料: 葱姜蒜,干辣椒
步骤
1猪腰除腰臊,打花刀,该块
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2配上葱段,姜片,黄酒,水泡制去腥
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3姜蒜切沫,葱花,泡椒切碎
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4莴笋切菱形片
![](/images/seq/140/1404366.webp?1638127314)
5木耳改刀,红椒切菱形片
![](/images/seq/140/1404441.webp?1638127317)
6将木耳,莴笋,红椒焯水
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7猪肝,腰用黄酒,盐糖味精,胡椒粉,淀粉上浆。油烧到三层热,将其滑油
![](/images/seq/140/1404559.webp?1638127319)
8煸姜蒜沫,泡椒沫,豆瓣酱,干辣椒出香加水调味(盐糖味精,胡椒粉,陈醋,黄酒,老抽)
![](/images/seq/140/1404564.webp?1638127319)
9勾芡,倒入原料,淋上麻油,翻炒均匀即可
![](/images/seq/140/1404584.webp?1638127320)
小技巧
咸鲜酸辣,色泽鲜艳