原料
蛋白: 5个， 蛋黄: 5个， 细砂糖: 60克， 牛奶: 60克， 玉米油: 60克， 低筋面粉: 52克
步骤
1玉米油中倒入牛奶搅拌均匀。
2倒入低粉搅拌均匀。
3加入5个蛋黄搅拌均匀，放置一边备用。（用的后蛋法，蛋黄酥特别细腻）
4此时预热烤箱上下管180度。开始准备蛋白糊。蛋白第一次打发到鱼眼泡时加入三分之一细砂糖。
5继续打发到细腻时再加入三分之一细砂糖。
6继续打发蛋白直到打蛋器上出现大弯钩时即可，千万别打过了，否则卷时候会开裂。
7用刮刀取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
8然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜里翻拌均匀。
9把拌匀的面糊倒入铺好油纸的金盘里用刮刀抹平。
10放入预热好的ukoeo5002烤箱里上下火160度烘烤25分钟出炉即可。
11成品图。
