原料
低筋面粉: 40g， 巧克力: 125g， 黄油: 100g， 淡奶油: 70ml， 可可粉: 80g， 蛋: 5个， 细砂糖: 100g
步骤
1把低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2把巧克力和黄油低温隔水融化，差不多达到人体温度时把淡奶油倒入
3把蛋黄和约35g细砂糖混合，用打蛋器搅拌至柔软发白
4待2中的材料全部融化后与蛋黄糊搅拌至顺滑
5分三次将剩余的65g细砂糖加入蛋白中，打至硬性发泡
6将1/3蛋白糊倒入4中用手动打蛋器轻轻搅拌，并将1中备用的粉类原料筛入
7在粉类原料未被全部搅拌时，把剩余的蛋白全部加入，快速翻拌至全部原料混合后倒入模具
8烤箱预热150度，烤制45~50分钟，出炉放凉脱模后在上面撒上糖粉装饰
