原料
低粉: 75g, 白砂糖: 50g, 玉米油: 25g, 鸡蛋: 3个
步骤
11,准备材料。
2模具涂抹室温黄油,低粉,轻轻倒磕模具,将多余低粉磕出。这一步很重要,方便成品脱模。
3锅内加入半锅水。将鸡蛋磕入无油无水打蛋盘内,加入细砂糖。将打蛋盘坐进锅里,开小火,隔水加热至40度。用手试温热。加热过程中边加热边用蛋抽搅拌蛋液。一但达到温热,端离。
4用电动打蛋器中速打发。体积增大两倍,颜色由黄变白,提起打蛋器可以用蛋液划8字,几秒内消失,即已打发好。
5分两次筛入低粉,刮刀轻轻翻拌,切拌。
6色拉油沿打蛋盘壁加入,拌匀。
7倒入裱花袋,挤入模具。
8150度中下层22分钟左右。仅供参考,试各家烤箱自行调整。
9出炉,静至一会,是否倒扣随意。倒出蛋糕,即成。切入水果,挤奶油,倒入酸奶,随意呵。冲杯咖啡,慢慢享受去吧~。