原料
梭子蟹: 2只， 鸡爪: 8只， 虾: 10只， 土豆: 2个， 豆芽: 400克， 香菜: 1小把， 洋葱: 半个， 小红米椒: 6个， 葱白: 2段， 姜: 3片， 蒜: 4瓣， 郫县豆瓣酱: 2勺， 蚝油: 1勺， 酱油: 2勺， 糖: 半勺， 料酒: 1勺， 定粉: 适量
步骤
1梭子蟹清洗干净，把上面的壳掰开放一边 剩下的去掉上面的蟹腮以及底下三角形部位 然后一只对半剁成四块，总共八块装盘备用
2把洋葱切块、姜、葱、蒜小米椒切好备用 鸡爪清洗干净去指甲，土豆去皮切成滚刀块 烧半锅水待水开，土豆焯水5分钟捞起备用 接着放入鸡爪加点料酒去味，焯水5分钟捞起备用。
3起一口小锅，油多倒点，毕竟要稍微炸一下梭子蟹 把梭子蟹上有切口的地方裹上定粉 油热到差不多有点冒烟放进去炸至变色捞起备用
4炒锅里面放点炸蟹剩下的底油，油热后把洋葱、姜、蒜、小米椒、稍微炒下放入郫县豆瓣酱炒出红油后放入虾炒翻炒，接着放入鸡爪、土豆、炸好的梭子蟹翻炒2分钟，加入一碗水后把蚝油、酱油，糖加进去调味闷10分钟左右把豆芽香菜放进去煮熟装盘，如果不喜欢汤汁多的可以调点定粉勾芡！
小技巧
口味按自己得喜好调味，辣椒?️可多可少！ 喜欢吃什么加什么！ 在与朋友喝两杯美滋滋！
