原料
鸡爪: 若干， 蒜瓣: 若干， 蒜苗: 若干， 姜: 若干， 葱: 若干， 酱油: 200ml， 辣椒: 适量， 八角: 适量， 肉桂: 适量， 盐: 少许
步骤
1把鸡爪清洗处理干净，把中间剖开。（比较容易入味）
2蒜瓣剁成蒜末，不用太碎。蒜苗取青白色那段切成块。姜切成姜片。
3把鸡爪在沸水里焯一下，去腥味。待油锅热了，将蒜瓣、姜片和大葱放入，大火翻炒。
4香味扑鼻，火调稍小，放入鸡爪，再加入生抽酱油，让鸡爪全面上色。
5将炒锅里的全部东西转移到小的锅里，加水浸没，再加适量辣椒粉末、八角粉末、肉桂粉末、腐乳汁，先大火煮沸后，再调小火慢慢慢煮。
小技巧
酱油多加一点，颜色比较好看。
