原料
胡萝卜: 1根, 黄瓜: 1根, 鸡蛋: 3个, 猪肉: 随意, 盐: 少量, 糖: 少量, 酱油: 少量, 蒜蓉: 少量, 生粉: 少量, 黑胡椒: 少量
步骤
1胡萝卜、黄瓜、猪肉切成粒,备用。 猪肉用少量盐、更少量糖、少量生粉拌好,加点水让它不那么干,加点油拌好。待用。喜欢的话可以加点黑胡椒调味。
2打好鸡蛋。烧开锅,把油刷均匀,下鸡蛋,轻轻翻炒。 中火,不用翻炒得太频繁,否则会很碎。 注意火不用太大,不然可能很快烧焦。 炒到8成熟,关火,备用。
3把肉丁放进锅里翻炒,八九成熟就可以关火,备用。
4同时烧一点点水,用来焯胡萝卜粒,不用太久。 胡萝卜好了之后可以继续焯黄瓜粒,一下子就好。不然会太软。 其实黄瓜生吃也行,所以不焯也ok,看个人喜欢。
5烧开锅,加入蒜蓉炒香。 按顺序加入刚才准备好的肉丁,炒一下,胡萝卜和黄瓜粒,炒一下。 加入少许酱油(太多的话颜色可能不好看,适量咯)。 最后加鸡蛋,炒散。翻炒均匀。 即可出锅!