原料
鸡蛋: 2个， 猪肉末: 1/4杯， 开水: 3/4至1杯温（这个由鸡蛋大小来决定，鸡蛋液和温水的比例为1：1.5）， 芝麻油: 1/2茶勺， 盐: 适量， 色拉油: 适量， 黑胡椒碎: 适量， 萝卜干: 1小把，切碎， 蒜: 2瓣儿，切成蒜片， 姜末: 1点点， 酱油: 1茶勺， 辣椒油: 2茶勺， 葱: 1棵，切成葱花， 炒黄豆: 1小撮
步骤
1滴几滴芝麻油在要蒸鸡蛋羹的碗内，沿着碗壁抹匀，这样可以比较有效的防止鸡蛋羹粘在碗壁上，容易清洗，而且香油还能给鸡蛋羹带来特殊的香味
2鸡蛋加温开水和盐，打匀
3用滤网过滤掉蛋液中的气泡
4倒入抹了香油的碗内
5盖上盖子，开水上锅，用小火蒸10分钟左右，具体时间还要根据所用的容器大小决定才好，我因为用了两个小碗，所以10分钟就足够了
6蒸蛋羹的同时，另取一个炒锅，烧热，下油，紧下蒜片和姜末爆香
7接着下肉末，炒散，下胡椒和盐调味，一直煸炒到水汽收干
8肉末呈现金黄色，下萝卜干煸炒
9然后加酱油，翻炒均匀，便可起锅装盘，备用
10蛋羹出锅后，表面滴几滴香油，加上两大勺炒好的萝卜干肉末
11再淋上两茶勺辣椒油，撒上葱花和炒黄豆，可以开吃啦
