原料
鸡翅根: , 酱油: , 盐: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 白糖: , 糖色: , 葱段: , 姜片: , 花椒: , 大料: , 小茴香: , 香叶:
步骤
1鸡翅处理干净,用盐、料酒、酱油腌1个小时
2油锅上火,烧至8成热,下鸡翅炸至表皮定型后取出
3汤锅加水烧开,放糖色、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、小茴香、香叶
4放鸡翅转中火烧1个小时左右,原汤浸泡约1个小时捞出放凉即可
小技巧
特点:味道浓厚,口味咸香
鸡翅根: , 酱油: , 盐: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 白糖: , 糖色: , 葱段: , 姜片: , 花椒: , 大料: , 小茴香: , 香叶:
1鸡翅处理干净,用盐、料酒、酱油腌1个小时
2油锅上火,烧至8成热,下鸡翅炸至表皮定型后取出
3汤锅加水烧开,放糖色、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、小茴香、香叶
4放鸡翅转中火烧1个小时左右,原汤浸泡约1个小时捞出放凉即可
特点:味道浓厚,口味咸香