原料
鸭子: 半只， 冬瓜: 约2斤， 薏米: 1小把(约20g)， 芡实: 1小把(约20g)， 茯苓: 1小把(约20g)， 老姜: 数片
步骤
1鸭子买回来后洗干净，沥干水分。把冬瓜切大块。姜切厚片。配料全部洗干净泡一泡备用。
2鸭子处理干净后加姜在锅中煸炒一会，除了能出净血水还能把鸭皮中的油份煸出。煸炒过的鸭子再用来煲汤，除了汤水没那么油腻以外还能增加汤水的鲜香口感。加入汤锅前记得把油滤净。鸭子如果不会砍可让卖鸭子的帮忙斩件。
3接着就可以把材料中所有的东东一起丢到锅里面一起煲了，先大火把汤煲滚，然后转小火慢慢的让汤在锅中尽情的翻滚一个小时即可。煲汤过程中汤面的浮沫和油可以拿汤勺或者滤油网勺滤掉。
4冬瓜鸭汤只需1个小时，如果你想要更软烂的鸭肉可以煲1.5个小时，那么冬瓜可以在鸭肉翻滚半小时后再加入，以防太烂夹不起来。如果有喜欢吃煲完汤后的肉肉的朋友们，在这个时候可以配上一点上好的生抽，喜辣者切上一小个小辣椒在酱油里，那餐桌上又能多添一道菜哦。好了，可以开喝了～～
小技巧
tips： 据说冬瓜要买有蒂有条藤那块煲起来更解暑（老人家流传下来的习俗，可随意买毕竟一个冬瓜才一个蒂一条藤，不是那么容易买到的，哈哈）； 冬瓜要连皮切大块不容易煲烂； 冬瓜煲的时候不要削皮，冬瓜皮才是去暑气的宝贝，当然还有冬瓜囊把籽丢掉后也一起放下去煲。 鸭肉记得要炒一炒哦，除了去油还能去除鸭子的膻味。
