原料
鸭腿: 3~4个, 长豆角: 500g, 老抽: 2~3匙, 料酒: 2匙, 胡椒面: 1匙(纯胡椒打的胡椒面), 鸡精: 2匙, 盐: 3匙(根据自己做菜的分量), 生姜: 3~5片, 葱: 4~5段, 食用油: 3匙, 八角: 2颗
步骤
1首先把鸭腿洗净,切块,沥水,然后放入少量的盐,胡椒面,姜片,料酒,拌匀腌制备用,长豆角洗净切断,4厘米长左右,生姜切片,葱切断备用
2锅烧热放油,油烧到6成热时放入姜片,葱段,八角(还可以加入蒜瓣,爱吃辣的可加入红辣椒)爆香,然后加入料酒,老抽,这时锅开了加入事先腌好的鸭腿,大火炒,炒至鸭腿变色后加入水,水要漫过鸭腿,大火烧
3待鸭腿熟后,加入豆角翻炒,炒至豆角变色后加入适量的盐和胡椒面,锅盖上盖(水少的话可以适量加点,不要糊锅)闷5分钟,豆角熟后加入鸡精,搅拌均匀后家可以出锅啦
小技巧
如果不能吃油腻的话鸭腿里烧出油可以倒掉哦