原料
皮皮虾肉: 250克， 鸡蛋: 1只， 面粉: 30克， 面包糠: 50克， 白胡椒: 适量， 盐: 适量， 植物油: 适量， 番茄沙司: 适量
步骤
1准备好食材和调料。如果皮皮虾肉是冷冻的，一定要放食品袋里泡水解冻，滤出多余的汤。皮皮虾肉里放一点胡椒粉去腥，放一点点盐入底味。
2鸡蛋打成蛋液，和面粉一起搅匀成面糊。分次取整条皮皮虾肉放进面糊里裹匀，再两面粘满面包糠，放平盘中静置10分钟。
3开火，锅里加适量油烧热至七成热，放入静置好的虾排，炸至金黄即可出锅。
4装盘，配上酸甜爽口的番茄沙司，家里宝贝吃到停不下来！
小技巧
1.如果是冷冻的皮皮虾肉一定要隔袋解冻，如果直接泡水里解冻，虾的鲜味都随水跑了。 2.虾肉里放一点点盐就够，因为皮皮虾本身就有点大海的咸味。 3.虾肉沾满面包糠静置10分钟是为了更好地定型，下油炸的时候面包糠不易脱落。 4.油温至少7成热，过低油温会导致面包糠散落以及吸油太多。 5.蘸料可以根据个人爱好搭配番茄沙司，蒜蓉甜辣酱，中式椒盐等等。
