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原料
鸡胸肉: 5块, 紫薯: 3只, 封口袋: 若干
步骤
1紫薯洗净去皮,嫌麻烦的可以不切但一定要把皮上的泥土洗干净,后切成条状(我是生切)上火蒸至5~6分熟,生切有些费劲你可以选择煮至5分熟后再切,以免全熟后切会散。
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2新鲜鸡脯肉5块,清水洗净,去除周边多余黄油脂,斜切成厚度4~7㎜的条状,不宜太厚
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3将鸡肉条缠紫薯条2~4圈不等,具体自己根据紫薯条的长度而定。
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4紫薯用完了,剩余的鸡脯肉我照老样子切成5~7㎜厚的片状做肉干
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5前戏完工,全部摆盘放进风干机内,时间设定为6个小时,温度70℃
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6 第二天早晨打开风机就可以看到金灿灿的伴着紫薯?香甜味儿的磨牙棒?和鸡肉干?了
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7风干的紫薯条不会是那种脆脆的口感,而是带有些韧性的类似于茄子干红薯干的口感,所以大家不要有误区,蹦蹦脆的那种是烤箱或是微波炉烤的
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8布丁崽又是一副这样含情脉脉滴看着我
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9顺便还要吞吞口水舔舔?舌头??
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10完工完工,装袋密封冰箱冷藏区或是保鲜区保存,因为是无任何添加的食物,所以也容易变质,食用日期不宜超过2周
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11多出来的鸡脯肉做了肉干,每一次都在学习和进步中(?小自恋一下)
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12第二包紫薯鸡肉棒??
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13多出的一些我装在盒子里了
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14收工
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小技巧
1、紫薯洗净切条,生切熟切都可以,但熟切记得不能全熟,最好5~7分熟,否则容易散开; 2、鸡肉条切条不要太厚,否则很难风干; 3、风干时间68℃~70℃,时间6~8小时 4、风干的紫薯口感会比较有韧性; 5、封口冷藏保存,保质期两周内。