原料
黑鲳: 一条， 姜: 一坨， 蒜头: 一颗， 料酒 酱油 生抽 盐和糖: 不用每次重复了吧
步骤
1用拳头做对比 证实自己没有忽悠各位厨友 这条黑鲳是全场最大 被俺拿下了！ 给它洗净撒盐做个大保健备用 撒盐按摩让鱼肉更入味哦！
2鱼鱼下锅煎 小火 大火容易糊
3煎至金黄色 注意 不要焦躁 要有耐心 鱼片不能破相 不然会被骂～
4把鱼拨开一点位置煸姜丝 如果油还比较多要倒掉一点先 比较健康
5放入豆瓣酱 然后依次倒入料酒 酱油 生抽 撒少许盐 糖 接着加水烧 要翻面各烧7分钟 味道一定要烧透不然会被骂哟～
6淋香油撒五香粉起锅
小技巧
怎么才能保证鱼皮不破相呢 除了鱼下锅时不能太湿之外 要有耐心等到一面煎透 别着急翻 把锅晃一晃 确保鱼在锅里行动自如 那就行了 我家人很不爱吃豆瓣酱 每次偷偷放在菜里都会被识破 然后抱怨有方便面的味道(这是哪儿跟哪儿啊。。。)但是我们还是要尊重食材本身对调味料的需求难道不是么？愿这个世界对豆瓣酱越来越宽容吧。。。
