原料
皮皮虾: 500g， 青椒: 1个， 红椒: 1个， 葱姜蒜: 适量， 椒盐粉，: 适量， 孜然粉: 适量， 料酒: 2汤匙， 盐: 少许
步骤
1皮皮虾清洗干净，加料酒和少许盐，我一般喜欢腌制一下，入味。
2葱姜蒜切末，青红椒切丁，我放了点洋葱，可放可不放，随自己喜好。
3锅中倒入能没过皮皮虾的油，七八成热时倒入皮皮虾炸。（油热后先中火炸变色，壳变硬。捞出控油，然后大火再把油温加热后放入皮皮虾复炸一次，差不多一分钟左右，这样皮皮虾脆脆的。）
4锅中少许底油，爆香葱姜蒜末，倒入青红椒丁翻炒片刻
5倒入皮皮虾，放入椒盐粉，孜然粉，翻炒均匀即可。（椒盐粉可多放些，香香的好吃）
6搅拌均匀后出锅装盘，这就OK咯！
小技巧
就是油炸的时候，复炸一次会更脆，。爆香葱姜蒜炒的时候中火就好，大火会焦的。
