原料
老抽: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 姜片: 片， 大蒜: 瓣， 盐: 适量， 干辣椒: 8个， 鸡精: 适量， 尖椒: 适量， 紫苏: 适量
步骤
1鱼洗干净后背上划几刀 . 然后抹上盐腌十五分钟.肚子里面记得塞生姜大蒜干辣椒和一点盐！ 锅里倒入多一点的油烧热 把鱼放进去煎 记得不要去动它 . 差不多煎3分钟翻一面.然后另一面也照样煎好后.把多余的油倒一点掉.这下可以放生姜大蒜进去了，接着马上放料酒.生抽.老抽.再加小半锅水进去放点鸡精抓一把紫苏！先用大火煮沸然后转小火慢慢炖！记得最后水一定不要炖干.要有一些汤才好吃！如果炖太干了可以接着加点水再炖一下下。如果最后要出锅的时候颜色不够记得再加一点老抽或者生抽！快起锅的时候把绿色很辣的那种尖椒和红色很小的小米椒放进去然后放点味精和大蒜叶或者葱花就完成了！就是这么简单！烧鱼一定要慢慢炖才入味哦！要有耐心哈！
2可以买扁鱼 也可以买河鲫鱼！反正烧法是一样的！
3洗干净抹完盐记住烧的时候就不要放盐咯！?
