原料
鹰嘴豆粉: 100g， 苏打水: 160g， 橄榄油: 4tbsp， 芝麻菜: 1把， 黑橄榄和绿橄榄: 15g， 红洋葱: 半个， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量
步骤
1烤箱预热220℃，在一个大碗里混合鹰嘴豆粉和1/4tsp的海盐，缓慢加入苏打水还有1.5大勺的橄榄油。混合均匀，确保没有结块。
2在一煎锅中倒入2大勺橄榄油，明火高火烧热，将要到达冒烟的程度，倒入面糊，晃动煎锅使之铺平，继续在高火上煎30秒。
3将煎锅放入烤箱烤4分钟或直至煎饼边缘变得酥脆。取出后将煎饼倒扣在一个大的平盘上，酥脆的底部朝上，然后再撒上剩下的橄榄油，进一步提升farinata的风味和口感。
4将红葱切碎，黑橄榄、绿橄榄切片。
5在平盘里的煎饼上撒上红葱、橄榄、芝麻菜，再撒上海盐和黑胡椒调味，上桌。
小技巧
我用的干鹰嘴豆直接放机器现打的粉，因为颗粒大，所以一开始噪音特别大，憋吓著了吼?没试过现成的鹰嘴豆粉，不过可以保证的是，现打的真的香。 我忘了翻面?是酥脆的一面朝上哦。
