原料
剩米饭、鸡蛋、腊肠: ， 西葫芦、红肉椒: ， 葱、香菜: ， 味极鲜酱油: ， 盐、鸡精:
步骤
1鸡蛋2个打散、腊肠、西葫芦、红肉椒切成丁，葱、香菜切未
2热平锅凉油，下入一半的蛋液摊成蛋皮圆饼备用
3热锅下油倒入腊肠、西葫芦、红肉椒丁煸炒至熟，加入盐调味出锅备用。
4热锅下油倒入剩米饭煸炒香喷入适量的味极鲜酱油煸炒均匀，放入剩下的另一半蛋液煸炒均匀，再将炒好的第3步放入煸炒均匀。
5最后加入葱花、香菜、鸡精炒散0K。
6将摊好的蛋皮圆饼放碗里，中间装上炒好的饭，用双手把蛋皮圆饼合好后翻面成圆型放在盘子里，在圆型中间用小刀划十字架，然后掀开四角即可
小技巧
摊蛋皮用平底不钻锅摊刚好成一个圆饼。可以随口味换成自已喜欢吃的菜。
