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原料
藕: 4节, 肉末: 500克, 面粉: 适量, 鸡蛋: 1个, 香油: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 清水: 适量, 花椒水: 适量, 姜: 硬币大7片左右
步骤
1稍瘦的五花肉绞成泥,加姜末(硬币大4片剁碎),加生抽老抽入味(生抽多于老抽),腌制半个小时以上
2先放水,加一颗鸡蛋,最后放面粉,Z字型搅拌,不能打圈搅拌,静置半个小时以上
3藕削皮,硬币厚,一刀不切断,一刀切断
4把馅加进藕中去
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5炸至金黄
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6捞出成盘
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小技巧
特别说明,建议炸出来就吃。如果下顿吃,建议不加油煎,或者用烤箱烤一下