原料
鸡爪: 500g， 香菜: 2根， 白醋: 适量， 姜: 适量， 糖: 一小勺（可省略）， 柠檬: 切两片， 大蒜: 2头（就是两个完整的，大约20瓣）， 生抽: 1大汤勺， 郫县豆瓣: 1小勺， 绿色虎皮尖椒: 3个（小米辣，朝天椒都行）， 红色干辣椒: 3个， 植物油: 适量（比平时炒菜多一倍）
步骤
1鸡爪洗净，去掉指甲，一个切成两段，泡温水。
2高压锅烧一锅水，水开后加入鸡爪，生姜两片，柠檬两片，白醋少许，盖上锅盖压10分钟。关火待气放完后，鸡爪用冷水冲至完全冷却，沥起待用。
3煮鸡爪时，将全部大蒜和少量生姜打碎。
4绿色虎皮椒，红色干辣椒，切碎。
5锅烧热，倒油（多一点），加少许豆瓣，把辣椒和姜蒜末煸炒至出香味。（第一次做的时候忘了拍，这是第二次做的时候补拍的，没加豆瓣）
6加入鸡爪，倒一大汤勺生抽，一小勺糖，一个八角，翻炒至入味即可。
7装盘，开吃。
小技巧
吃完记得刷牙！
