蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。
细砂糖350公克，水500公克，低筋面粉450公克，玉米粉50公克，泡打粉17.5公克
1.)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。 2.)材料2过筛后加入，拌至面煳质地非常光滑光亮，静置5∼10分钟。 3.)碗内铺上纸杯模，再倒入面煳至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。
