原料
五花肉: 100克， 嫩豆腐: 300克， 四川泡菜: 250克， 香菇: 3朵， 葱: ， 清鸡汤: ， 生抽: ， 白酒:
步骤
1五花肉洗净切1厘米见方的块，嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条
2姜、葱切成细丝
3砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒
4倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味
5倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后
小技巧
私房话：1、刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做 2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁 3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦
