原料
蛋豆腐: 2条， 鸡蛋: 1个， 红萝卜: 半条(切成花瓣片)， 青葱: 2条(切成粒)， 肉碎: 100克， 腌肉材料: ， 糖: 半茶匙， 盐: 半茶匙， 酱油: 1汤匙， 胡椒粉: 半茶匙， 麻油: 2-3滴， 薯粉: 1茶匙， 酱料: ， 辣豆瓣酱: 1大匙， 蚝油: 2大匙， 甜黑酱油: 1茶匙， 糖: 2茶匙， 盐: 1茶匙， 水: 一杯， 绍兴酒: 1大匙
步骤
1把一条蛋豆腐切成5-6片,然后下锅炸至金黄色 捞起停油。
2把锅烧热,倒入适量的油。 倒入蒜米炒至金黄色,再倒入猪肉碎和红萝卜不停的翻炒。 当猪肉碎差不多熟,就把酱料到入锅里,以中火关盖焖大约10分钟。 10分钟后,撒上些胡椒粉,然后以薯粉勾芡。
3在另一个灶炉把砂锅烧热,倒入少许油。 然后把已打好的鸡蛋 倒入砂锅。 一分钟后把已炸好的豆腐放入砂锅里,再倒入所准备好的酱料。 关盖让豆腐焖2-3分钟。
4熄火,撒上一些青葱粒,美味的砂锅豆腐就能上桌了。
