清新酸甜的柠檬凝乳 0

原料

柠檬: 1个, 砂糖: 30克, 鸡蛋: 1个, 黄油: 可选

步骤

1柠檬取皮屑,榨汁。通常一个柠檬我能榨出65克汁。

2柠檬汁中加入糖和鸡蛋,水浴搅拌,一会儿就会从液态变成凝乳状,手感明显不一样。

3放凉,装入干净干燥的密封瓶里,抹面包,拌水果,拌酸奶,都很赞,还可以代替奶油夹在蛋糕卷里。

小技巧

1。黄油是可选材料,想更香滑的可以在做好的凝乳里趁热放10-20克黄油搅匀。

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